Les maraîchers de la ceinture parisienne ont fixé de nombreuses variétés de nos potagers, de la Carotte Marché de Paris au Chou de Milan d'Aubervilliers. Aujourd'hui, l'Île-de-France jardine sur les balcons, dans les jardins familiaux et les grands potagers de grande couronne, sous un climat tempéré proche de celui du calendrier national.
Océanique dégradé
Le climat est océanique dégradé : hivers frais, étés chauds et pluies modestes, de 630 à 700 mm par an. L'îlot de chaleur urbain crée un vrai décalage : Paris-Montsouris ne compte qu'une vingtaine de jours de gel par an, contre près de 40 à Trappes et environ 45 à Melun ou Brétigny (normales 1991-2020), et ses nuits d'été restent nettement plus chaudes. En grande couronne, les plateaux de Brie, de Beauce et du Vexin sont plus exposés aux gelées tardives et au vent. Les sols vont des limons fertiles des plateaux aux sables de Fontainebleau, en passant par les argiles et les marnes des coteaux ; en ville, les terres souvent remaniées gagnent à être analysées. Au potager, Paris a environ deux semaines d'avance au printemps sur la grande couronne.
| Secteur | Dernières gelées | Premières gelées | Printemps |
|---|---|---|---|
| Paris et petite couronne Paris, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis et Val-de-Marne : Boulogne-Billancourt, Montreuil, Saint-Denis, Nanterre, Créteil, Vitry-sur-Seine… | fin mars | mi-novembre | 2 semaines plus tôt |
| Grande couronne Essonne, Seine-et-Marne, Yvelines et Val-d'Oise : Versailles, Cergy, Évry, Melun, Meaux, Mantes-la-Jolie, Étampes, Fontainebleau… | mi-avril | fin octobre | comme le calendrier national |
Secteur : Grande couronne
Les plateaux agricoles de Brie, de Beauce et du Vexin, comme les fonds de vallée humides, connaissent encore des gelées blanches fin avril.
Décalages par rapport au calendrier national des sachets, établi pour un climat de plaine type bassin parisien (dernières gelées vers la mi-avril). Notre méthode
L'automne est doux, surtout en ville, où tomates et haricots produisent souvent jusqu'en octobre. Semez mâche et épinards en septembre, plantez ail, échalotes et oignons blancs, et récoltez potirons et courges avant les premières gelées de fin octobre en grande couronne.
Rien ce mois-ci.
Ce que l'on sème et plante chaque mois, secteur « Grande couronne ». Les récoltes figurent dans le calendrier de l'année.
Le printemps arrive environ deux semaines plus tôt dans Paris qu'en grande couronne. Semez radis, pois, fèves et salades en mars, plantez les pommes de terre en avril, et attendez la mi-mai en grande couronne, début mai sur un balcon parisien abrité, pour sortir tomates et basilic.
L'été est chaud, avec des épisodes caniculaires que l'îlot de chaleur aggrave en ville. Arrosez tôt le matin, paillez, ombrez les salades et les bacs exposés plein sud, et regroupez les pots pour qu'ils sèchent moins vite. Tomates, aubergines et piments sont à la fête.
L'automne est doux, surtout en ville, où tomates et haricots produisent souvent jusqu'en octobre. Semez mâche et épinards en septembre, plantez ail, échalotes et oignons blancs, et récoltez potirons et courges avant les premières gelées de fin octobre en grande couronne.
L'hiver est frais mais rarement rigoureux, surtout dans Paris. Récoltez poireaux, mâche, choux et épinards, préparez le plan de culture et lancez dès février les semis au chaud de piments, poivrons et aubergines, près d'une fenêtre très lumineuse ou sous une lampe de culture.
Secteur « Grande couronne ». Les périodes habituelles de chaque espèce, à la quinzaine près (une demi-barre indique la première ou la seconde moitié du mois). Chaque fiche variété précise les siennes.
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Aromatiques
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Artichauts
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Aubergines
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Betteraves
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Blettes
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Brocolis
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Carottes
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Céleris
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Choux
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Concombres
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Courges
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Courgettes
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Épinards
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Fenouils
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Fèves
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Haricots
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Maïs
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Melons
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Navets
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Oignons
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Panais
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Pastèques
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Piments
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Poireaux
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Pois
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Poivrons
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Radis
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Salades
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Tomates
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Semis sous abri Semis en pleine terre Plantation Récolte
| Culture | Paris et petite couronne | Grande couronne |
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| Planter les tomates | D'avril à la mi-mai | En mai |
| Semer les tomates au chaud | De février à la mi-avril | De février à avril |
| Planter les courgettes | De la mi-avril à la mi-mai | En mai |
| Semer les haricots | D'avril à août | De mai à août |
| Semer les carottes | De la mi-février à juillet | De mars à juillet |
| Planter les poireaux | De la mi-mars à août | D'avril à août |
| Semer les fèves | De la mi-octobre à la mi-mars | D'octobre à mars |
En ville, la terre des jardins et des friches a souvent été remaniée et peut contenir du plomb ou d'autres métaux. Avant de cultiver des légumes, faites-la analyser par un laboratoire, ou cultivez en bacs remplis de terreau et de compost, en privilégiant les légumes-fruits, qui accumulent moins les polluants que les légumes-feuilles et les racines.
Un balcon exposé au sud ou à l'ouest gagne plusieurs degrés grâce aux murs : tomates cerises, piments, basilic et fraisiers y réussissent dans des pots d'au moins 20 litres. Arrosez chaque jour en été, paillez la surface des pots et vérifiez la charge admissible du balcon avant d'installer de grands bacs remplis de terre.
Les anciennes variétés maraîchères de la région, comme le Navet de Croissy, l'Épinard Monstrueux de Viroflay ou le Chou de Milan de Pontoise, ont été sélectionnées sous ce climat par des générations de maraîchers. Rustiques et productives, elles réussissent sans difficulté en pleine terre et permettent de récolter de l'automne au printemps.
En grande couronne, les nuits claires de fin avril peuvent encore geler les jeunes plants, alors que Paris est épargné. Consultez les prévisions de votre commune plutôt que celles de Paris, et couvrez semis et plantations d'un voile d'hivernage dès que la nuit s'annonce claire, sans vent et sous 3 °C : il peut alors geler au ras du sol.
Dans le sud de la Seine-et-Marne et de l'Essonne, les sols sableux et acides des environs de Fontainebleau sèchent vite et retiennent mal les éléments nutritifs. Enrichissez-les chaque année de compost, paillez dès le printemps et arrosez plus souvent, en doses modérées : pommes de terre, haricots, carottes et asperges y réussissent bien.
Les maraîchers franciliens ont laissé des dizaines de variétés : Carotte Marché de Paris, Oignon blanc de Vaugirard, Chou de Milan Gros des Vertus et d'Aubervilliers, Navet de Croissy, Épinard Monstrueux de Viroflay, Potiron rouge vif d'Étampes, Carotte Longue Lisse et Cornichon Fin de Meaux. S'y ajoutent l'asperge d'Argenteuil, le cresson de l'Essonne et la menthe de Milly-la-Forêt.
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En moyenne, dernières gelées : fin mars (Paris et petite couronne), mi-avril (Grande couronne). Premières gelées : mi-novembre (Paris et petite couronne), fin octobre (Grande couronne). Ce sont des moyennes : une gelée tardive reste possible, surveillez la météo avant de sortir les plants frileux (tomates, courgettes, haricots).
Paris et petite couronne : d'avril à la mi-mai ; Grande couronne : en mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Paris et petite couronne : de la mi-avril à la mi-mai ; Grande couronne : en mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Paris et petite couronne : de la mi-février à juillet ; Grande couronne : de mars à juillet. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Non : grâce à l'îlot de chaleur urbain, Paris compte environ deux fois moins de jours de gel que Melun ou Trappes, et ses nuits de printemps sont plus douces. Comptez environ deux semaines d'avance au printemps et deux semaines de répit à l'automne dans Paris et la petite couronne. Sur les plateaux de grande couronne, suivez le calendrier national, sans anticiper.
Renseignez-vous auprès de votre mairie, qui gère ou recense les jardins familiaux et partagés de la commune, ou auprès des associations de jardiniers. Dans Paris, la Ville répertorie les jardins partagés sur son site. Les listes d'attente sont souvent longues en zone dense : inscrivez-vous tôt, et pensez aux jardins de pied d'immeuble ou aux bacs collectifs proposés par certains bailleurs.
Paris (75), Seine-et-Marne (77), Yvelines (78), Essonne (91), Hauts-de-Seine (92), Seine-Saint-Denis (93), Val-de-Marne (94), Val-d'Oise (95).