Poivrons
Charnus, croquants et doux, les poivrons du potager se cueillent verts dès l'été ou se laissent rougir, jaunir ou virer à l'orange pour développer tout leur sucre. Ils demandent un semis précoce et beaucoup de chaleur, mais un pied bien installé produit jusqu'aux premiers froids. Guide de culture
- 62 variétés
- 3 boutiques comparées
- sachets dès 2,00 €
- graines viables ~4 ans
Calendrier des poivrons Périodes cumulées de toutes les variétés ; chaque fiche précise les siennes.
Étape
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sep
Oct
Nov
Déc
Semis sous abri
janvier : non
février : oui
mars : oui
avril : oui
mai : non
juin : non
juillet : non
août : non
septembre : non
octobre : non
novembre : non
décembre : non
Plantation
janvier : non
février : non
mars : non
avril : oui
mai : oui
juin : oui
juillet : non
août : non
septembre : non
octobre : non
novembre : non
décembre : non
Récolte
janvier : non
février : non
mars : non
avril : non
mai : non
juin : non
juillet : oui
août : oui
septembre : oui
octobre : oui
novembre : oui
décembre : non
Semis sous abri Plantation Récolte
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Cultiver les poivrons : le guide
Du semis à la récolte des graines, l'essentiel pour réussir ses poivrons au potager.
Charnus, croquants et doux, les poivrons du potager se cueillent verts dès l'été ou se laissent rougir, jaunir ou virer à l'orange pour développer tout leur sucre. Ils demandent un semis précoce et beaucoup de chaleur, mais un pied bien installé produit jusqu'aux premiers froids.
Semer
- Méthode : sous abri, puis repiquage
- Profondeur : 0,5 cm
- Température : germination dès 18 °C, idéale vers 28 °C
- Levée : 8 à 14 jours
Semez de mi-février à mi-mars à 25 °C, sur un tapis chauffant ou dans une mini-serre, à peine recouvert de terreau ; sous 18 °C, la levée devient très irrégulière. Repiquez en godets de 10 cm dès la première vraie feuille et maintenez au moins 16-18 °C jusqu'à la plantation.
Cultiver
Sol : Terre légère, profonde et bien drainée, riche en compost bien décomposé, qui se réchauffe vite.
Arrosage : Arrosez au pied deux à trois fois par semaine en été, sous un paillage et sans à-coups : l'irrégularité provoque la nécrose apicale des fruits.
Maladies et ravageurs
- Pucerons
- Ils se regroupent sous les jeunes feuilles et sur les boutons : aspergez au jet, pulvérisez de l'eau additionnée d'un peu de savon noir en cas de forte attaque et favorisez coccinelles et chrysopes.
- Nécrose apicale
- Une tache brune et sèche marque l'extrémité du fruit, faute d'une bonne alimentation en calcium due à des arrosages irréguliers : paillez, arrosez régulièrement et retirez les fruits atteints pour ne pas épuiser la plante.
- Coups de soleil
- Des taches blanchâtres et parcheminées apparaissent sur la face exposée des fruits en canicule : ne supprimez pas les feuilles qui les protègent et ombrez légèrement les jours de très forte chaleur.
Récolter et conserver
Cueillez au sécateur quand le fruit a atteint sa taille, ferme et brillant, au stade vert, ou attendez trois à quatre semaines de plus qu'il prenne sa couleur finale, plus sucrée et plus riche en vitamine C ; ne l'arrachez pas à la main, les branches cassent net.
Une à deux semaines au frais, idéalement vers 8-10 °C ; coupés en lanières, ils se congèlent crus sans blanchiment, et grillés puis pelés, ils se congèlent tout aussi bien.
Produire ses propres graines
Le poivron est partiellement allogame : les insectes peuvent le croiser avec d'autres poivrons ou avec des piments, d'où le risque de récolter des poivrons piquants. Isolez les variétés d'au moins 100 à 150 m, ou plus simplement enfermez quelques boutons floraux dans un sachet de voile jusqu'à la formation du fruit ; prélevez les graines d'un fruit bien mûr et coloré et séchez-les une semaine à plat. Les nombreux hybrides F1 ne se reproduisent pas fidèlement.
Les erreurs à éviter
- Planter avant que les nuits ne dépassent 12 °C : le plant jaunit et se bloque pour des semaines.
- Forcer sur l'azote : beaucoup de feuillage, peu de fruits.
- Arracher les fruits à la main au lieu de les couper : les branches, cassantes, se brisent.
Questions fréquentes
Quand semer les poivrons ?
Sous abri chauffé, de mi-février à mi-mars, à 25 °C environ ; la levée prend une à deux semaines. La plantation en pleine terre se fait après les saints de glace, quand le sol dépasse 15 °C.
Pourquoi mes poivrons restent-ils verts ?
La coloration demande chaleur et temps : trois à quatre semaines de plus après que le fruit a atteint sa taille. Dans les régions fraîches, choisissez des variétés précoces, limitez le nombre de fruits par pied et cueillez les derniers verts avant les froids.
Pourquoi mon poivron a-t-il une tache noire au bout ?
C'est la nécrose apicale, liée à une mauvaise alimentation du fruit en calcium, presque toujours causée par des arrosages irréguliers. Paillez et arrosez de façon régulière : les fruits suivants seront sains.