Douceur océanique, pluies régulières et terres acides : la Bretagne est une terre de légumes, de la ceinture dorée du Léon aux jardins de l'Argoat. Au potager, on profite d'hivers sans grand froid et d'automnes qui s'étirent, mais il faut composer avec le vent, l'humidité et des étés rarement brûlants.
Océanique
Le climat est océanique : à Brest, il gèle en moyenne moins de quinze jours par an et l'été ne compte qu'une dizaine de journées à plus de 25 °C (normales 1991-2020). L'écart se creuse entre la côte, presque épargnée par le gel, et l'intérieur, où Loudéac ou Pontivy comptent de 30 à 40 jours de gelée. La pluie suit le relief et l'exposition à l'ouest : plus de 1 200 mm à Brest ou Quimper, moins de 700 mm à Rennes. Le vent d'ouest, chargé d'embruns sur le littoral, est la principale contrainte. Les sols, nés du granite et du schiste, sont légers, acides et pauvres en calcaire. Résultat au potager : choux, salades, poireaux et artichauts excellent, alors que tomates, melons et aubergines demandent un abri pour donner leur pleine mesure.
| Secteur | Dernières gelées | Premières gelées | Printemps |
|---|---|---|---|
| Côte et îles Bande côtière, de Saint-Malo à Vannes : Brest, Quimper, Lorient, Saint-Brieuc, Morlaix, Lannion, Vannes… | fin mars | fin novembre | 2 semaines plus tôt |
| Intérieur et bassin rennais Argoat, monts d'Arrée et Haute-Bretagne : Rennes, Pontivy, Loudéac, Carhaix, Ploërmel, Fougères, Vitré… | mi-avril | début novembre | comme le calendrier national |
Secteur : Côte et îles
Légumes frileux (tomates, courgettes, haricots…) : comme le calendrier national, les nuits de printemps restant fraîches.
Sur les îles, les caps et la ceinture dorée du Léon, le gel est presque inconnu, mais le vent et les embruns imposent des brise-vent.
Décalages par rapport au calendrier national des sachets, établi pour un climat de plaine type bassin parisien (dernières gelées vers la mi-avril). Notre méthode
L'automne est long et doux, souvent pluvieux à partir d'octobre. Plantez choux d'hiver et poireaux en septembre, semez mâche et épinards jusqu'à début octobre sur la côte, et profitez de la douceur pour planter ail et fèves en novembre.
Rien ce mois-ci.
Ce que l'on sème et plante chaque mois, secteur « Côte et îles ». Les récoltes figurent dans le calendrier de l'année.
Le printemps démarre tôt sur la côte, où les pommes de terre primeurs se plantent dès mars, mais la terre reste fraîche et les averses fréquentes. Semez pois, fèves, carottes et salades dès qu'elle se ressuie, et gardez tomates, courges et haricots à l'abri jusqu'à la mi-mai.
L'été est tempéré, rarement caniculaire, avec des nuits fraîches et une humidité qui favorise le mildiou. Installez tomates et concombres sous serre ou contre un mur abrité, aérez bien les abris et arrosez au pied. Salades, choux et haricots, eux, apprécient cette fraîcheur.
L'automne est long et doux, souvent pluvieux à partir d'octobre. Plantez choux d'hiver et poireaux en septembre, semez mâche et épinards jusqu'à début octobre sur la côte, et profitez de la douceur pour planter ail et fèves en novembre.
L'hiver est doux et très humide : il gèle rarement sur la côte, et choux, poireaux, mâche et épinards continuent de pousser lentement. Évitez de piétiner une terre gorgée d'eau, couvrez les planches vides d'un paillage ou d'un engrais vert, et récoltez les choux-fleurs d'hiver sur le littoral.
Secteur « Côte et îles ». Les périodes habituelles de chaque espèce, à la quinzaine près (une demi-barre indique la première ou la seconde moitié du mois). Chaque fiche variété précise les siennes.
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Aromatiques
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Artichauts
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Aubergines
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Betteraves
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Blettes
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Brocolis
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Carottes
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Céleris
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Choux
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Concombres
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Courges
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Courgettes
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Épinards
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Fenouils
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Fèves
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Haricots
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Maïs
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Melons
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Navets
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Oignons
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Panais
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Pastèques
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Piments
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Poireaux
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Pois
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Poivrons
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Radis
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Salades
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Tomates
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Semis sous abri Semis en pleine terre Plantation Récolte
| Culture | Côte et îles | Intérieur et bassin rennais |
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| Planter les tomates | D'avril à mai | En mai |
| Semer les tomates au chaud | De février à avril | De février à avril |
| Planter les courgettes | En mai | En mai |
| Semer les haricots | D'avril à août | De mai à août |
| Semer les carottes | De la mi-février à juillet | De mars à juillet |
| Planter les poireaux | De la mi-mars à août | D'avril à août |
| Semer les fèves | De la mi-octobre à la mi-mars | D'octobre à mars |
Le vent d'ouest et les embruns brûlent les feuilles et dessèchent la terre plus sûrement que le soleil. Une haie libre d'arbustes résistants au sel, comme le tamaris, l'éléagnus ou l'escallonia, ou un filet brise-vent ajouré côté ouest et nord-ouest, réduit nettement sa force sur une distance d'environ dix fois sa hauteur.
Sur granite et schiste, la plupart des sols bretons sont acides. Faites un test de pH : en dessous de 6, apportez à l'automne un amendement calcaire comme le lithothamne ou la dolomie. Choux, épinards, betteraves et légumineuses en profitent ; inutile en revanche d'en mettre sous les pommes de terre, qui préfèrent une terre un peu acide.
L'humidité bretonne fait du mildiou l'ennemi numéro un des tomates et des pommes de terre. Cultivez les tomates sous un abri ouvert sur les côtés, espacez les pieds, arrosez au pied le matin et retirez les feuilles basses. Pour les pommes de terre, choisissez des variétés peu sensibles ou des primeurs, récoltées avant les fortes attaques de l'été.
Les automnes doux permettent une seconde vague de cultures : semez en août des carottes et des navets, plantez en septembre des laitues d'hiver, de la mâche et des choux de printemps. Sur la côte, ils passent l'hiver dehors sans protection ; dans l'intérieur, un simple voile suffit les nuits de gel.
Dans les vallons humides de l'Argoat, la terre reste longtemps froide et saturée d'eau au printemps. Cultivez sur planches surélevées ou buttes de 20 à 30 cm, qui se ressuient et se réchauffent plus vite, et couvrez-les d'un paillage en hiver pour éviter que les fortes pluies ne lessivent les éléments nutritifs.
La Bretagne est l'une des grandes régions légumières de France : le Léon produit choux-fleurs et artichauts, dont le gros Camus de Bretagne, et Roscoff a donné son nom à un oignon rosé, doux et de bonne conservation. Le Trégor et le Goëlo sont le pays du Coco de Paimpol, haricot écossé demi-sec à la fin de l'été, et les côtes nord celui des pommes de terre primeurs.
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En moyenne, dernières gelées : fin mars (Côte et îles), mi-avril (Intérieur et bassin rennais). Premières gelées : fin novembre (Côte et îles), début novembre (Intérieur et bassin rennais). Ce sont des moyennes : une gelée tardive reste possible, surveillez la météo avant de sortir les plants frileux (tomates, courgettes, haricots).
Côte et îles : d'avril à mai ; Intérieur et bassin rennais : en mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Côte et îles : en mai ; Intérieur et bassin rennais : en mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Côte et îles : de la mi-février à juillet ; Intérieur et bassin rennais : de mars à juillet. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Oui, c'est même l'un des légumes les mieux adaptés : l'artichaut aime la douceur océanique et les sols profonds. Plantez des œilletons au printemps, espacés d'un mètre, dans une terre enrichie de compost. Sur la côte, les pieds passent l'hiver sans souci ; dans l'intérieur, buttez-les et couvrez-les de paille sèche pendant les épisodes de gel.
Oui, car la pluie tombe surtout d'octobre à mars : en été, la côte nord comme le bassin rennais connaissent régulièrement plusieurs semaines sèches, et les sols granitiques peu profonds retiennent mal l'eau. Paillez dès mai, récupérez l'eau des toits dans des cuves et arrosez au pied, abondamment mais sans excès de fréquence, de préférence le matin pour limiter le mildiou.
Côtes-d'Armor (22), Finistère (29), Ille-et-Vilaine (35), Morbihan (56).