Calendrier du potager en Nouvelle-Aquitaine

De la côte basque au plateau de Millevaches, la plus vaste région de France métropolitaine offre au potager des climats très différents. Le Bassin aquitain, doux et ensoleillé, est un pays de tomates, de melons et de piments, alors que le Poitou et le Limousin jardinent à un rythme proche de celui du Val de Loire.

Votre secteur Bassin aquitain et littoral Poitou, Limousin et Périgord Montagne limousine et Pyrénées

Le climat en Nouvelle-Aquitaine

Océanique

Le climat est océanique, mais très nuancé. Bordeaux ne compte qu'une vingtaine de jours de gel par an et plus de 2 000 heures de soleil ; la côte basque, très douce, reçoit pourtant près de 1 500 mm de pluie à Biarritz (normales 1991-2020). Vers l'intérieur, l'influence océanique s'atténue : Poitiers et Mont-de-Marsan comptent environ 45 jours de gel, et Ussel, en Haute-Corrèze, près d'une centaine. Les étés sont chauds, avec plus de 30 journées au-dessus de 30 °C à Agen ou Mont-de-Marsan. Les sols sont très contrastés : sables acides des Landes, alluvions fertiles de la Garonne, groies calcaires des Charentes, argilo-calcaires du Périgord, granites acides du Limousin. Au potager, la chaleur et la sécheresse de l'été demandent un bon paillage, et la grêle reste une menace dans le Sud-Ouest.

Secteur Dernières gelées Premières gelées Printemps
Bassin aquitain et littoral Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Bergeracois, Béarn, Pays basque et Charentes : Bordeaux, Bayonne, Pau, Agen, La Rochelle, Angoulême, Bergerac… fin mars début novembre 2 semaines plus tôt
Poitou, Limousin et Périgord Vienne, Deux-Sèvres, Limousin et Périgord hors Bergeracois : Poitiers, Niort, Limoges, Brive-la-Gaillarde, Périgueux, Guéret, Tulle… fin avril fin octobre comme le calendrier national
Montagne limousine et Pyrénées Plateau de Millevaches, Haute-Corrèze, sud de la Creuse et hautes vallées pyrénéennes au-dessus de 700 m environ : Ussel, Meymac, Bugeat, Felletin, Peyrelevade… mi-mai fin septembre 4 semaines plus tard

Secteur : Bassin aquitain et littoral

Dernières gelées
fin mars
Premières gelées
début novembre
Semis de printemps
2 semaines plus tôt
Saison d'automne
2 semaines de plus

La côte basque et le littoral charentais ont encore une à deux semaines d'avance, tandis que les clairières sableuses des Landes restent exposées aux gelées tardives.

Décalages par rapport au calendrier national des sachets, établi pour un climat de plaine type bassin parisien (dernières gelées vers la mi-avril). Notre méthode

En novembre en Nouvelle-Aquitaine

L'automne est souvent beau et doux jusqu'en novembre dans le Bassin aquitain. Semez mâche, épinards et salades d'hiver jusqu'en octobre, plantez ail, oignons blancs et fèves en novembre, et récoltez les dernières tomates. En Limousin, rentrez courges et pommes de terre dès les premières gelées d'octobre.

Semer sous abri

Rien ce mois-ci.

Semer en pleine terre

Planter

Récolter

Les travaux du potager en novembre

Le potager en Nouvelle-Aquitaine, mois par mois

Ce que l'on sème et plante chaque mois, secteur « Bassin aquitain et littoral ». Les récoltes figurent dans le calendrier de l'année.

Printemps

Le printemps démarre tôt en Aquitaine : pois et pommes de terre se mettent en terre dès mars autour de Bordeaux, d'Agen ou de Bayonne, alors qu'il faut patienter deux à quatre semaines de plus en Limousin. Méfiez-vous des orages de grêle de fin de printemps dans le Sud-Ouest.

Mars

Semer sous abri
aromatiques, artichauts, aubergines, betteraves, brocolis, carottes, céleris, choux, concombres, courgettes, fenouils, melons, navets, pastèques, piments, poireaux, poivrons, salades, tomates ; dès le 15 : courges, haricots ; jusqu'au 15 : oignons, radis
Semer en pleine terre
aromatiques, betteraves, carottes, épinards, navets, oignons, panais, pois, radis, salades ; dès le 15 : artichauts, blettes, céleris, choux ; jusqu'au 15 : fèves
Planter
brocolis, oignons ; dès le 15 : artichauts, poireaux
Variétés à semer en mars

Avril

Semer sous abri
aromatiques, artichauts, brocolis, choux, courges, courgettes, haricots, melons, pastèques, poireaux, salades ; jusqu'au 15 : aubergines, betteraves, carottes, céleris, concombres, fenouils, navets, piments, poivrons, tomates
Semer en pleine terre
aromatiques, artichauts, betteraves, blettes, carottes, céleris, choux, épinards, haricots, maïs, navets, panais, pois, radis, salades ; dès le 15 : concombres ; jusqu'au 15 : oignons
Planter
artichauts, aubergines, brocolis, piments, poireaux, poivrons, tomates ; dès le 15 : choux, concombres, courges, courgettes, fenouils, melons, pastèques ; jusqu'au 15 : oignons
Variétés à semer en avril

Mai

Semer sous abri
brocolis, choux, haricots, pastèques, salades ; jusqu'au 15 : aromatiques, artichauts, courges, courgettes, melons, poireaux
Semer en pleine terre
aromatiques, betteraves, carottes, choux, concombres, épinards, haricots, maïs, navets, panais, pois, radis, salades ; jusqu'au 15 : artichauts, blettes, céleris
Planter
brocolis, choux, piments, poireaux, poivrons ; jusqu'au 15 : artichauts, aubergines, concombres, courges, courgettes, fenouils, melons, pastèques, tomates
Variétés à semer en mai

Été

L'été est chaud et souvent sec, entrecoupé d'orages violents. C'est la grande saison des tomates, des melons et des piments : paillez épais, arrosez au pied et ombrez les salades. Sur les sables landais, l'eau file très vite : arrosez plus souvent, en petites doses.

Juin

Semer sous abri
brocolis, choux, haricots, pastèques, salades
Semer en pleine terre
aromatiques, betteraves, carottes, choux, concombres, épinards, haricots, maïs, navets, panais, pois, radis, salades
Planter
brocolis, choux, piments, poireaux, poivrons, salades
Variétés à semer en juin

Juillet

Semer sous abri
brocolis, fenouils, haricots, salades
Semer en pleine terre
aromatiques, carottes, choux, épinards, fenouils, haricots, navets, radis, salades
Planter
aromatiques, choux, poireaux, salades
Variétés à semer en juillet

Août

Semer sous abri
brocolis, choux, haricots, oignons, salades
Semer en pleine terre
aromatiques, choux, épinards, fenouils, haricots, navets, oignons, radis, salades
Planter
choux, poireaux
Variétés à semer en août

Automne

L'automne est souvent beau et doux jusqu'en novembre dans le Bassin aquitain. Semez mâche, épinards et salades d'hiver jusqu'en octobre, plantez ail, oignons blancs et fèves en novembre, et récoltez les dernières tomates. En Limousin, rentrez courges et pommes de terre dès les premières gelées d'octobre.

Septembre

Semer sous abri
oignons, salades
Semer en pleine terre
aromatiques, choux, épinards, fenouils, oignons, radis, salades ; dès le 15 : panais
Planter
dès le 15 : aromatiques
Variétés à semer en septembre

Octobre

Semer sous abri
jusqu'au 15 : oignons, salades
Semer en pleine terre
épinards, salades ; dès le 15 : fèves, pois ; jusqu'au 15 : aromatiques, choux, fenouils, oignons, panais, radis
Planter
dès le 15 : oignons ; jusqu'au 15 : aromatiques
Variétés à semer en octobre

Hiver

L'hiver est doux sur la côte et dans le Bassin aquitain, où choux, poireaux, fèves et salades d'hiver continuent de pousser. Il est plus rude en Limousin, avec gelées et neige sur le plateau. Profitez des journées sèches pour amender les sols et lancez les semis de piments et de tomates au chaud dès février.

Février

Semer sous abri
artichauts, aubergines, brocolis, carottes, céleris, choux, piments, poireaux, poivrons, radis, salades, tomates ; dès le 15 : aromatiques, betteraves, concombres, courgettes, fenouils, melons, navets, oignons, pastèques
Semer en pleine terre
épinards, fèves, oignons, pois, salades ; dès le 15 : aromatiques, betteraves, carottes, navets, panais, radis
Planter
oignons ; dès le 15 : brocolis
Variétés à semer en février

Le calendrier de l'année en Nouvelle-Aquitaine

Secteur « Bassin aquitain et littoral ». Les périodes habituelles de chaque espèce, à la quinzaine près (une demi-barre indique la première ou la seconde moitié du mois). Chaque fiche variété précise les siennes.

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc
Aromatiques
Artichauts
Aubergines
Betteraves
Blettes
Brocolis
Carottes
Céleris
Choux
Concombres
Courges
Courgettes
Épinards
Fenouils
Fèves
Haricots
Maïs
Melons
Navets
Oignons
Panais
Pastèques
Piments
Poireaux
Pois
Poivrons
Radis
Salades
Tomates

Semis sous abri Semis en pleine terre Plantation Récolte

Les grandes dates, secteur par secteur

Culture Bassin aquitain et littoral Poitou, Limousin et Périgord Montagne limousine et Pyrénées
Planter les tomates D'avril à la mi-mai En mai En juin
Semer les tomates au chaud De février à la mi-avril De février à avril De la mi-février à mai
Planter les courgettes De la mi-avril à la mi-mai En mai En juin
Semer les haricots D'avril à août De mai à août De juin à la mi-août
Semer les carottes De la mi-février à juillet De mars à juillet D'avril à juillet
Planter les poireaux De la mi-mars à août D'avril à août De mai à la mi-août
Semer les fèves De la mi-octobre à la mi-mars D'octobre à mars De septembre à avril

Réussir son potager en Nouvelle-Aquitaine

  1. 1

    Enrichir les sables des Landes

    Les sables landais, acides et très filtrants, ne retiennent ni l'eau ni les éléments nutritifs. Apportez chaque année une épaisse couche de compost ou de fumier décomposé, paillez en permanence et semez des engrais verts l'hiver. Asperges, pommes de terre, carottes et haricots y réussissent très bien ; les tomates demandent plus d'eau et d'humus.

  2. 2

    Tirer parti des groies charentaises

    Les groies, terres caillouteuses et calcaires des Charentes et du Poitou, se réchauffent vite au printemps mais sont peu profondes et retiennent peu d'eau. Ajoutez du compost chaque année, paillez dès mai et réservez vos meilleures planches aux melons, qui apprécient ces terres chaudes, ainsi qu'à l'ail, aux fèves et aux haricots.

  3. 3

    Se préparer aux orages de grêle

    Le Sud-Ouest compte parmi les régions de France les plus exposées à la grêle, surtout de mai à août. Gardez un filet paragrêle ou un voile épais prêt à poser sur les tomates, salades et courges quand un orage s'annonce, et installez des tuteurs solides : une plante bien attachée résiste mieux aux rafales qui accompagnent l'orage.

  4. 4

    Cultiver le piment comme au Pays basque

    Le piment se sème au chaud dès février-mars, entre 22 et 25 °C, puis se plante en mai dans une terre riche, bien drainée et ensoleillée. Arrosez régulièrement sans excès et récoltez les fruits bien rouges à la fin de l'été ; au Pays basque, on les fait sécher en guirlandes sur les façades des maisons.

  5. 5

    Choisir des légumes rustiques sur le plateau

    Sur le plateau de Millevaches ou en Haute-Corrèze, la saison est courte et les sols granitiques sont acides. Privilégiez pommes de terre, choux, navets, poireaux, salades et pois, cultivez tomates et courgettes sous tunnel et apportez un peu d'amendement calcaire aux planches de choux. Le Navet rave du Limousin, rustique, y est chez lui.

Les légumes du terroir de Nouvelle-Aquitaine

La Tomate Marmande, née dans le Lot-et-Garonne, le Melon Charentais et le Piment Doux des Landes sont cultivés dans toute la France. Le Poitou a donné le Poireau Jaune gros du Poitou et l'Échalion cuisse de poulet, le Limousin son navet rave. La région est aussi celle du piment d'Espelette, des asperges des sables landais et du haricot-maïs du Béarn, ingrédient de la garbure.

Melon Charentais

Bio 11 boutiques

dès 1,80 € En Graine Toi

dès 1,90 € les 100 graines chez Graines Baumaux

Navet rave du Limousin

2 boutiques

dès 2,90 € La Bonne Graine

dès 0,09 € les 100 graines chez Promesse de Fleurs

Tomate Marmande VR

Bio 6 boutiques

dès 1,76 € Truffaut

dès 0,84 € les 100 graines chez Graines Bocquet

Questions fréquentes

Quand a lieu la dernière gelée en Nouvelle-Aquitaine ?

En moyenne, dernières gelées : fin mars (Bassin aquitain et littoral), fin avril (Poitou, Limousin et Périgord), mi-mai (Montagne limousine et Pyrénées). Premières gelées : début novembre (Bassin aquitain et littoral), fin octobre (Poitou, Limousin et Périgord), fin septembre (Montagne limousine et Pyrénées). Ce sont des moyennes : une gelée tardive reste possible, surveillez la météo avant de sortir les plants frileux (tomates, courgettes, haricots).

Quand planter les tomates en Nouvelle-Aquitaine ?

Bassin aquitain et littoral : d'avril à la mi-mai ; Poitou, Limousin et Périgord : en mai ; Montagne limousine et Pyrénées : en juin. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Quand planter les courgettes en Nouvelle-Aquitaine ?

Bassin aquitain et littoral : de la mi-avril à la mi-mai ; Poitou, Limousin et Périgord : en mai ; Montagne limousine et Pyrénées : en juin. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Quand semer les carottes en Nouvelle-Aquitaine ?

Bassin aquitain et littoral : de la mi-février à juillet ; Poitou, Limousin et Périgord : de mars à juillet ; Montagne limousine et Pyrénées : d'avril à juillet. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Peut-on semer les fèves en automne dans le Sud-Ouest ?

Oui, c'est même la tradition dans le Bassin aquitain et sur la côte : semées de fin octobre à décembre, les fèves s'enracinent avant l'hiver, supportent de petites gelées, jusqu'à -5 °C environ, et se récoltent dès avril-mai, avant l'arrivée massive des pucerons noirs. En Limousin et en Poitou, où les hivers sont plus froids, préférez un semis de fin d'hiver.

Comment jardiner sur la côte basque, très arrosée ?

La côte basque est douce mais reçoit près de 1 500 mm de pluie par an, y compris au printemps et en été. Cultivez sur planches surélevées pour drainer, apportez régulièrement du compost car la pluie lessive les sols, espacez les plants pour limiter le mildiou et l'oïdium, et abritez tomates et piments sous un toit ouvert sur les côtés.

Départements concernés

Charente (16), Charente-Maritime (17), Corrèze (19), Creuse (23), Dordogne (24), Gironde (33), Landes (40), Lot-et-Garonne (47), Pyrénées-Atlantiques (64), Deux-Sèvres (79), Vienne (86), Haute-Vienne (87).

Les autres régions