Pommiers, bocage et terres grasses : la Normandie a le climat doux et humide des grandes régions légumières, des sables de Créances à la plaine de Caen. Poireaux, carottes et choux y poussent à merveille, mais les légumes d'été demandent un coin abrité et ensoleillé pour donner leur pleine mesure.
Océanique
Le climat est océanique : hivers doux, étés frais et pluies réparties toute l'année. La côte du Cotentin ne gèle que quelques jours par an à Cherbourg, quand Caen en compte une trentaine et les plateaux de l'Eure ou de l'Orne plus de 40 (normales 1991-2020). La pluie varie d'environ 600 mm à Évreux à près de 1 000 mm dans le Cotentin. L'été reste tempéré : Caen ne dépasse 30 °C que quelques jours par an. Le vent et les embruns marquent le littoral. Les sols vont des limons fertiles du pays de Caux et de la plaine de Caen aux argiles du pays d'Auge, et aux terres plus acides du bocage, sur schiste et granite. Au potager, l'humidité favorise le mildiou et les limaces, mais elle réussit aux légumes-feuilles et aux légumes d'hiver.
| Secteur | Dernières gelées | Premières gelées | Printemps |
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| Plaines, plateaux et bocage Pays de Caux intérieur, plaine de Caen, Eure, pays d'Auge, bocage et Perche : Rouen, Caen, Évreux, Lisieux, Alençon, Saint-Lô, Vernon… | fin avril | fin octobre | comme le calendrier national |
| Côte d'Albâtre et Côte fleurie Littoral de la Seine-Maritime et du Calvados : Le Havre, Dieppe, Fécamp, Étretat, Honfleur, Deauville, Cabourg, Bayeux… | début avril | début novembre | comme le calendrier national |
| Cotentin et côte ouest Presqu'île du Cotentin et côte ouest de la Manche : Cherbourg-en-Cotentin, Valognes, Barfleur, Carentan, Coutances, Granville… | fin mars | fin novembre | 2 semaines plus tôt |
Secteur : Plaines, plateaux et bocage
Les plateaux de l'Eure et du pays de Caux, plus continentaux, gèlent plus tard au printemps que la plaine de Caen, adoucie par la mer.
Décalages par rapport au calendrier national des sachets, établi pour un climat de plaine type bassin parisien (dernières gelées vers la mi-avril). Notre méthode
L'automne est long et doux près de la mer. Plantez choux d'hiver et poireaux de garde, semez mâche et épinards en septembre, et profitez de la douceur pour planter ail, échalotes et fèves en novembre sur la côte. À l'intérieur, rentrez courges et pommes de terre avant les gelées de fin octobre.
Rien ce mois-ci.
Ce que l'on sème et plante chaque mois, secteur « Plaines, plateaux et bocage ». Les récoltes figurent dans le calendrier de l'année.
Le printemps est frais et souvent humide. Plantez les pommes de terre et semez pois, fèves, carottes et poireaux dès que la terre se ressuie, en mars sur la côte ouest, en avril à l'intérieur. Gardez tomates, courgettes et haricots à l'abri jusqu'à la mi-mai, et surveillez les limaces.
L'été est tempéré, rarement caniculaire, et les orages comme les bruines entretiennent l'humidité. Cultivez tomates et concombres contre un mur ensoleillé ou sous un abri aéré, arrosez au pied et retirez les feuilles touchées par le mildiou. Haricots, salades et choux s'y épanouissent.
L'automne est long et doux près de la mer. Plantez choux d'hiver et poireaux de garde, semez mâche et épinards en septembre, et profitez de la douceur pour planter ail, échalotes et fèves en novembre sur la côte. À l'intérieur, rentrez courges et pommes de terre avant les gelées de fin octobre.
L'hiver est doux et humide, surtout sur les côtes. Poireaux, choux, mâche, panais et carottes se récoltent tout l'hiver ; couvrez les planches vides de paillage ou d'engrais vert pour éviter le lessivage, et ne travaillez pas une terre détrempée. Les premiers semis au chaud commencent en février.
Secteur « Plaines, plateaux et bocage ». Les périodes habituelles de chaque espèce, à la quinzaine près (une demi-barre indique la première ou la seconde moitié du mois). Chaque fiche variété précise les siennes.
| Variété | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
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Aromatiques
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Artichauts
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Aubergines
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Betteraves
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Blettes
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Brocolis
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Carottes
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Céleris
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Choux
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Concombres
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Courges
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Courgettes
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Épinards
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Fenouils
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Fèves
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Haricots
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Maïs
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Melons
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Navets
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Oignons
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Panais
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Pastèques
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Piments
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Poireaux
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Pois
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Poivrons
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Radis
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Salades
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Tomates
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Semis sous abri Semis en pleine terre Plantation Récolte
| Culture | Plaines, plateaux et bocage | Côte d'Albâtre et Côte fleurie | Cotentin et côte ouest |
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| Planter les tomates | En mai | De la mi-avril à mai | D'avril à mai |
| Semer les tomates au chaud | De février à avril | De février à avril | De février à avril |
| Planter les courgettes | En mai | En mai | En mai |
| Semer les haricots | De mai à août | De la mi-avril à août | D'avril à août |
| Semer les carottes | De mars à juillet | De mars à juillet | De la mi-février à juillet |
| Planter les poireaux | D'avril à août | D'avril à août | De la mi-mars à août |
| Semer les fèves | D'octobre à mars | De la mi-octobre à mars | De la mi-octobre à la mi-mars |
L'humidité normande fait le bonheur des limaces, surtout au printemps et à l'automne. Arrosez le matin plutôt que le soir, posez des planches ou des tuiles sous lesquelles elles se réfugient et ramassez-les, protégez les jeunes plants par des barrières de cendre ou de sciure, et favorisez hérissons, carabes et crapauds au jardin.
Le Poireau Monstrueux de Carentan, gros et court, est fait pour passer l'hiver dehors. Semez-le en pépinière en mars-avril, repiquez-le en juin-juillet dans des trous de 15 cm de profondeur après avoir raccourci racines et feuilles, puis buttez-le à l'automne pour allonger le fût blanc. Récoltez-le de novembre à mars.
Sur la côte, le vent d'ouest chargé de sel brûle le feuillage des haricots, des courgettes et des pommes de terre. Plantez une haie d'arbustes tolérants aux embruns, comme le tamaris, l'argousier ou l'éléagnus, ou tendez un filet brise-vent ajouré : il freine le vent sans créer de tourbillons, contrairement à un mur plein.
Dans le pays d'Auge et une partie du bocage, la terre argileuse reste longtemps froide et gorgée d'eau. Semez plus tard qu'en terre légère, sur planches surélevées ou sur buttes, et apportez chaque automne du compost bien décomposé et des feuilles mortes pour améliorer le drainage et la structure du sol.
Sur la côte, les algues échouées sont un engrais traditionnel, riche en potasse et en oligo-éléments : ramassez-en de petites quantités là où c'est autorisé, rincez-les à l'eau de pluie et utilisez-les en paillage ou au compost. Dans le bocage, le fumier bien décomposé des élevages voisins reste l'amendement de référence du potager.
La Manche est la patrie du Poireau Monstrueux de Carentan et de la Carotte de Carentan, variétés des terres maraîchères du Cotentin, et le Pois Mangetout Normand rappelle les potagers de ferme. Les sables de Créances donnent toujours des carottes et des poireaux réputés, et le Val de Saire, près de Barfleur, ses primeurs et ses légumes d'hiver.
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En moyenne, dernières gelées : fin avril (Plaines, plateaux et bocage), début avril (Côte d'Albâtre et Côte fleurie), fin mars (Cotentin et côte ouest). Premières gelées : fin octobre (Plaines, plateaux et bocage), début novembre (Côte d'Albâtre et Côte fleurie), fin novembre (Cotentin et côte ouest). Ce sont des moyennes : une gelée tardive reste possible, surveillez la météo avant de sortir les plants frileux (tomates, courgettes, haricots).
Plaines, plateaux et bocage : en mai ; Côte d'Albâtre et Côte fleurie : de la mi-avril à mai ; Cotentin et côte ouest : d'avril à mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Plaines, plateaux et bocage : en mai ; Côte d'Albâtre et Côte fleurie : en mai ; Cotentin et côte ouest : en mai. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Plaines, plateaux et bocage : de mars à juillet ; Côte d'Albâtre et Côte fleurie : de mars à juillet ; Cotentin et côte ouest : de la mi-février à juillet. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.
Oui, en choisissant bien l'emplacement et les variétés. Réservez aux tomates, courgettes et haricots le coin le plus chaud du jardin, contre un mur exposé au sud et à l'abri du vent, préférez des tomates précoces ou cerises, et cultivez concombres, aubergines et melons sous tunnel. Aérez bien les abris pour limiter le mildiou, favorisé par l'humidité.
Oui : les haies du bocage coupent le vent, abritent oiseaux et insectes auxiliaires et créent un microclimat plus doux. Mais l'ombre et les racines des grands arbres concurrencent les cultures : installez le potager à plusieurs mètres des haies, côté sud si possible, et cultivez sur planches surélevées si la terre argileuse reste humide au printemps.
Calvados (14), Eure (27), Manche (50), Orne (61), Seine-Maritime (76).