Calendrier du potager en Bourgogne-Franche-Comté

Le potager en Bourgogne-Franche-Comté, mois par mois

Ce que l'on sème et plante chaque mois, secteur « Haut-Doubs et Haut-Jura ». Les récoltes figurent dans le calendrier de l'année.

Les grandes dates, secteur par secteur

Réussir son potager en Bourgogne-Franche-Comté

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   Attendre la fin des gelées tardives

   Dans les vallées de Bourgogne et de Franche-Comté, une gelée blanche fin avril ou début mai n'a rien d'exceptionnel, même après une semaine de beau temps. Une nuit claire, sans vent et un air sec l'annoncent : gardez un voile d'hivernage ou des cloches pour couvrir les jeunes plants le soir, et ne vous fiez pas à la douceur de l'après-midi.

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   Alléger les argiles de Bresse et du val de Saône

   Ces terres lourdes, collantes en hiver et dures comme la brique en été, sont pourtant riches. Ne les travaillez jamais détrempées, apportez du compost ou du fumier bien décomposé chaque automne et cultivez sur planches surélevées : la terre s'y ressuie et s'y réchauffe plus vite au printemps, ce qui avance les semis.

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   Corriger l'acidité des terres du Morvan

   Sur le granite du Morvan, les sols sont acides, sableux et lessivés par plus d'un mètre de pluie par an. Apportez du compost chaque année et, après un test de pH, un amendement calcaire comme la dolomie ou le lithothamne. Pommes de terre et petits fruits s'accommodent de cette acidité, mais choux et épinards réclament une terre plus neutre.

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   Se protéger de la bise

   Ce vent froid et sec de nord-est souffle surtout en hiver et au printemps : il dessèche les semis, fatigue les jeunes plants et aggrave les dégâts du gel. Abritez le potager derrière une haie, un mur ou un filet brise-vent côté nord-est, et paillez finement les semis lents comme les carottes et le persil pour garder la surface humide.

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   Choisir des variétés précoces sur les plateaux

   Dans le Haut-Doubs ou le Haut-Jura, la période sans gel dépasse à peine quatre mois. Privilégiez tomates cerises et précoces, courgettes, haricots nains, choux, pommes de terre et légumes-feuilles, et cultivez les plantes frileuses sous tunnel. La Carotte jaune obtuse du Doubs, rustique et de bonne conservation, y a toute sa place.

Questions fréquentes

Quand a lieu la dernière gelée en Bourgogne-Franche-Comté ?

En moyenne, dernières gelées : fin avril (Plaines et vallées), début mai (Plateaux, Morvan et Haute-Saône), mi-mai (Haut-Doubs et Haut-Jura). Premières gelées : fin octobre (Plaines et vallées), mi-octobre (Plateaux, Morvan et Haute-Saône), début octobre (Haut-Doubs et Haut-Jura). Ce sont des moyennes : une gelée tardive reste possible, surveillez la météo avant de sortir les plants frileux (tomates, courgettes, haricots).

Quand planter les tomates en Bourgogne-Franche-Comté ?

Plaines et vallées : en mai ; Plateaux, Morvan et Haute-Saône : de la mi-mai à la mi-juin ; Haut-Doubs et Haut-Jura : en juin. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Quand planter les courgettes en Bourgogne-Franche-Comté ?

Plaines et vallées : en mai ; Plateaux, Morvan et Haute-Saône : de la mi-mai à la mi-juin ; Haut-Doubs et Haut-Jura : en juin. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Quand semer les carottes en Bourgogne-Franche-Comté ?

Plaines et vallées : de mars à juillet ; Plateaux, Morvan et Haute-Saône : de la mi-mars à juillet ; Haut-Doubs et Haut-Jura : d'avril à juillet. Ces périodes reprennent celles des variétés de notre catalogue, décalées selon le climat de chaque secteur.

Peut-on cultiver des melons en Bourgogne ?

Oui, surtout dans le Mâconnais, sur la Côte et dans les vallées chaudes, où les étés sont chauds et lumineux. Choisissez des variétés précoces, semez-les au chaud fin avril, plantez-les après les Saints de glace sur une butte de compost exposée au sud et couvrez-les d'un voile les premières semaines. Sur les plateaux, réservez-les au tunnel.

Que faire quand une gelée est annoncée au printemps ?

Arrosez la terre l'après-midi, car un sol humide restitue mieux la chaleur la nuit, puis couvrez les jeunes plants avant le coucher du soleil d'un voile d'hivernage, doublé si le froid annoncé est vif, ou de cloches. Rentrez les godets à l'abri. Le lendemain, retirez les protections une fois le gel dissipé et n'arrosez pas les feuilles encore gelées.