Dans le Sud, on sème les fèves en pleine terre à l'automne. Dans le Nord et l'Est, l'hiver est trop rude pour elles, mais un abri froid change tout : semées en godets en novembre, elles partent au jardin en février et donnent trois semaines plus tôt, avant les pucerons.
Publié le 10 novembre 2026 · 6 min de lecture · Fèves
La fève est mon légume préféré pour une raison très simple : c'est le premier légume « sérieux » de l'année. Quand les tomates ne sont encore qu'un projet, mi-mai, les premières gousses de fèves arrivent déjà, tendres et sucrées. Et pour gagner encore quelques semaines dans un climat comme celui de la Marne, j'ai une méthode que je vous recommande chaudement, ou plutôt froidement : le semis de novembre sous abri froid.
Dans les régions douces (Sud-Ouest, littoral atlantique, Méditerranée), on sème les fèves directement au jardin d'octobre à décembre. Mais une jeune fève, même d'une variété d'hiver bien endurcie, ne supporte pas beaucoup plus de -5 à -7 °C. Dans le Nord et l'Est, où les hivers descendent régulièrement plus bas, un semis d'automne en pleine terre est une loterie. Ajoutez les sols lourds qui restent froids et détrempés tout l'hiver, les souris et les mulots qui adorent les grosses graines, et vous comprendrez pourquoi je sème à l'abri.
Par « abri froid », j'entends un endroit hors des gros gels mais non chauffé : un châssis, une serre froide, un tunnel, une véranda non chauffée. Pas la maison : au chaud, les fèves filent, deviennent molles et sans racines. Elles ont besoin de fraîcheur pour pousser trapues.
La germination est lente par temps froid : comptez deux à trois semaines. Les plantules supportent sans problème quelques nuits autour de zéro sous l'abri. Aérez les jours ensoleillés.
Pour les semis d'automne, choisissez des variétés réputées pour leur résistance au froid. La plus connue est 'Aguadulce' (ou 'Aguadulce à très longue cosse'), vigoureuse, avec de longues gousses de huit à neuf grains. 'Précoce d'Aquitaine' est aussi très utilisée pour les semis précoces. Les variétés naines, comme 'The Sutton', conviennent bien aux petits jardins venteux et aux tunnels. Évitez les variétés de printemps pour ce type de semis.
Quant à la quantité : une fève pèse environ 1,5 à 2 g, soit une petite trentaine de graines pour 50 g. Pour un double rang de 3 mètres, une cinquantaine de godets suffisent. Comparez les sachets et leur prix à la graine sur la page des fèves.
En février ou début mars, selon la météo, quand les plants mesurent 10 à 15 cm et que le sol n'est ni gelé ni détrempé :
Pas besoin d'engrais azoté : comme toutes les légumineuses, la fève vit en association avec des bactéries du sol (des rhizobiums) qui forment des nodosités sur ses racines et fixent l'azote de l'air. Après la récolte, coupez les tiges au ras du sol et laissez les racines en terre : elles enrichiront la planche pour la culture suivante.
Quand les premières gousses se forment en bas des tiges, pincez l'extrémité de chaque tige (les 5 à 10 derniers centimètres, avec les feuilles les plus tendres). C'est précisément là que s'installent les premiers pucerons noirs. La plante concentre en plus son énergie sur les gousses. Les pointes se mangent, d'ailleurs : sautées à la poêle comme des épinards, elles sont délicieuses.
Les fèves sont excellentes pour presque tout le monde, sauf pour les personnes atteintes d'un déficit en G6PD, une enzyme des globules rouges. Chez elles, deux substances naturellement présentes dans la fève peuvent provoquer une destruction brutale des globules rouges : c'est le favisme. Ce déficit génétique est plus fréquent chez les personnes originaires du pourtour méditerranéen, d'Afrique et d'Asie. Si vous êtes concerné, ou en cas de doute pour un enfant, demandez conseil à votre médecin.
Le semis de fèves est ma petite victoire de novembre sur l'hiver. Pour recevoir les rappels de semis au bon moment, saison après saison, inscrivez-vous à la lettre du Jardin de Léo.
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