Courges
Potimarrons, butternuts, potirons, pâtissons ou citrouilles : les courges sont les reines du potager d'automne, faciles à cultiver et capables de nourrir une famille tout l'hiver. Quelques pieds couvrent vite le sol, étouffent les herbes indésirables et donnent des fruits qui se gardent des mois sans aucun frais. Guide de culture
- 69 variétés
- 9 boutiques comparées
- sachets dès 0,90 €
- graines viables ~6 ans
Calendrier des courges Périodes cumulées de toutes les variétés ; chaque fiche précise les siennes.
Étape
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sep
Oct
Nov
Déc
Semis sous abri
janvier : non
février : non
mars : oui
avril : oui
mai : oui
juin : non
juillet : non
août : non
septembre : non
octobre : non
novembre : non
décembre : non
Plantation
janvier : non
février : non
mars : non
avril : non
mai : oui
juin : non
juillet : non
août : non
septembre : non
octobre : non
novembre : non
décembre : non
Récolte
janvier : non
février : non
mars : non
avril : non
mai : non
juin : oui
juillet : oui
août : oui
septembre : oui
octobre : oui
novembre : oui
décembre : non
Semis sous abri Plantation Récolte
Label
Trier par
Courge Buttercup
Bio 3 boutiques
dès 3,20 € La Bonne Graine
dès 23,50 € les 100 graines chez Promesse de Fleurs
Courge butternut Atlas F1
F1 2 boutiques
dès 3,20 € La Bonne Graine
dès 30,00 € les 100 graines chez Graines Baumaux
Courge Futsu Black Rinded
Bio 2 boutiques
dès 3,20 € La Bonne Graine
dès 19,00 € les 100 graines chez Promesse de Fleurs
Courge Honeynut
Bio 2 boutiques
dès 3,40 € La Bonne Graine
dès 20,00 € les 100 graines chez Graines Baumaux
Courge Jack O'lantern
Bio 6 boutiques
dès 1,60 € En Graine Toi
dès 6,97 € les 100 graines chez Graines Bocquet
Courge Melonnette jaspée de Vendée
Bio 4 boutiques
dès 1,80 € En Graine Toi
dès 18,00 € les 100 graines
Cultiver les courges : le guide
Du semis à la récolte des graines, l'essentiel pour réussir ses courges au potager.
Potimarrons, butternuts, potirons, pâtissons ou citrouilles : les courges sont les reines du potager d'automne, faciles à cultiver et capables de nourrir une famille tout l'hiver. Quelques pieds couvrent vite le sol, étouffent les herbes indésirables et donnent des fruits qui se gardent des mois sans aucun frais.
Semer
- Méthode : sous abri ou en place
- Profondeur : 2,5 cm
- Température : germination dès 15 °C, idéale vers 25 °C
- Levée : 5 à 8 jours
Semez fin avril en godets de 8 à 10 cm, deux graines par pot à 20-25 °C, ou directement en place à la mi-mai dans un sol réchauffé à 15 °C au moins : en terre froide et humide, les graines pourrissent. Plantez ensuite sur une butte de compost mûr, la motte intacte.
Cultiver
Sol : Terre très riche, profonde et fraîche : la courge prospère au pied du tas de compost ou sur une butte garnie de fumier décomposé.
Arrosage : Arrosez copieusement au pied, 10 à 15 litres par plant et par semaine pendant la croissance et la formation des fruits, puis espacez dès que ceux-ci prennent leur couleur.
Maladies et ravageurs
- Oïdium
- Des taches blanches poudreuses gagnent les feuilles à partir d'août, souvent sans gravité si les fruits sont formés : arrosez au pied sans mouiller le feuillage et pulvérisez en préventif du lait dilué dans neuf volumes d'eau.
- Limaces
- Elles dévorent les jeunes plants juste après la plantation : protégez chaque pied d'une bouteille coupée ou d'une collerette et ramassez-les le soir les premières semaines.
- Pourriture des fruits
- Au contact d'un sol humide, les fruits pourrissent par-dessous : glissez une tuile, une planchette ou une poignée de paille sous chacun d'eux.
Récolter et conserver
Récoltez quand le pédoncule devient sec et liégeux, que la peau est dure au point que l'ongle ne la marque plus, et toujours avant les premières gelées ; coupez au sécateur en gardant 5 à 10 cm de pédoncule, qui protège le fruit des pourritures.
Laissez les courges cicatriser une dizaine de jours au soleil ou dans une pièce chaude (20-25 °C), puis rangez-les dans un lieu sec et aéré, vers 12-15 °C, sans qu'elles se touchent : un potimarron se garde trois à six mois, un butternut souvent jusqu'au printemps. Évitez la cave humide.
Produire ses propres graines
Les courges sont allogames et pollinisées par les insectes, mais ne se croisent qu'au sein d'une même espèce : Cucurbita pepo (courgette, pâtisson, citrouille, courge spaghetti), C. maxima (potiron, potimarron) et C. moschata (butternut, courges musquées). Pour garder une variété pure, isolez-la d'au moins 500 m des autres variétés de la même espèce, ou fécondez les fleurs à la main et fermez-les au ruban adhésif. Prélevez les graines d'un fruit bien mûr, gardé quelques semaines après la récolte, rincez-les et séchez-les ; les hybrides F1 ne se reproduisent pas fidèlement.
Les erreurs à éviter
- Cueillir trop tôt une courge bien colorée mais au pédoncule encore vert : elle ne se conserve pas.
- Planter trop serré : les pieds se concurrencent et l'oïdium s'installe ; comptez 1,5 à 2 m² par pied de courge coureuse.
- Porter les courges par le pédoncule ou le casser : la plaie fait pourrir le fruit en quelques semaines.
Questions fréquentes
Quand semer les courges ?
Sous abri, en godets, de fin avril à mi-mai, ou directement en pleine terre de mi-mai à début juin, quand le sol dépasse 15 °C. Les plants se mettent en place après les saints de glace, environ trois semaines après le semis.
Comment savoir si une courge est mûre ?
Le pédoncule devient sec, brun et liégeux, la peau durcit au point de résister à l'ongle et le fruit sonne creux quand on le tapote. La couleur seule ne suffit pas : une courge cueillie trop tôt se conserve mal.
Comment conserver les courges tout l'hiver ?
Après une dizaine de jours de séchage au chaud, rangez-les dans une pièce sèche et aérée, vers 12-15 °C, sur des clayettes ou du carton, sans qu'elles se touchent. Surveillez-les chaque mois et consommez d'abord celles qui présentent une tache ou un pédoncule abîmé.
Apports nutritionnels des courges
Pour 100 g de légume cru. Source : USDA FoodData Central.
- Énergie
- 34 kcal
- Eau
- 89,8 g
- Protéines
- 0,95 g
- Lipides
- 0,13 g
- Glucides
- 8,59 g
- Fibres alimentaires
- 1,5 g
Vitamines et minéraux (19)
- Vitamine C
- 12,3 mg
- Vitamine A
- 68 µg
- Vitamine K
- 1,1 µg
- Vitamine E
- 0,12 mg
- Vitamine B9 (folates)
- 24 µg
- Vitamine B6
- 0,16 mg
- Vitamine B1 (thiamine)
- 0,03 mg
- Vitamine B2 (riboflavine)
- 0,06 mg
- Vitamine B3 (niacine)
- 0,5 mg
- Potassium
- 350 mg
- Calcium
- 28 mg
- Magnésium
- 14 mg
- Phosphore
- 23 mg
- Fer
- 0,58 mg
- Zinc
- 0,21 mg
- Sodium
- 4 mg
- Bêta-carotène
- 820 µg
- Lycopène
- 0 µg
- Lutéine et zéaxanthine
- 38 µg